Mi niño y su problema sensorial

Mi niño tiene problemas sensoriales , eso le ocasiona rechazo a ciertos alimentos por sus texturas, como alimentos pastosos, gomosos y blandos. Eso me ocasiona un gran conflicto. Porque ni come pan, ni come queso, ni come carne, ni pescado. Solo come jamón, huevo, arroz, habichuela, maíz y la papa solo tostada. Eso me afecta mucho en la variedad quisiera ver si hay algunas opiniones sobre como puedo variar las texturas de los alimentos que el no come y convertirlas en crujientes saludables. Porque los médicos solo me dicen espera y las terapias aún no inician. Es frustrante para mi porque eso le afecta a la salud y el peso está un poco sobrepeso por el desbalance nutricional por consumir tan pocos nutrientes y más leche.